MOUSSE DE CHOCOLATE

     Tenia muchas ganas de compartir esta receta porque despues de probar muchas mousses de chocolates por fin encontre la definitiva. Ademas ahora comprobareis que no es nada complicada y os aseguro que es realmente deliciosa.

INGREDIENTES

- 125 gr de chocolate de cobertura
- 3 cucharadas de leche
- 3 yemas de huevo
- 4 claras
- 3 cucharadas de azúcar
- 75 gr de mantequilla
- Sal
- Cognac


1.- En un cazo a fuego suave poner el chocolate troceado y la leche. Apartaremos cuando esté derretido por completo y entonces añadiremos la mantequilla troceada en dados y el cognac removiendo para integrarlos. Dejar atemperar.

2.- En un recipiente aparte se mezclan bien con las varillas las yemas con el azúcar y verter sobre la mezcla de chocolate sin dejar de mover.

3.- Se baten bien las claras a punto de nieve añadiendo un pellizco de sal. (Para que monten es imprescindible que tanto las varillas como el recipiente se encuentre perfectamente secos y libre de grasas).

4.- Enfriada la mezcla se incorporan a ella las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, con mucho cuidado de no romperlas y que vayan adquiriendo un tono igual.

5.- Verter en recipientes individuales y conservar en el frigo al menos 2 horas antes de servir.

DECORACIÓN

Bueno aqui viene la mejor parte, siento no tener fotos pero prometo ponerlas algún día.

Serán necesarios

- Plantillas de hojas texturizadas, y si no, hojas naturales bien limpias de la planta que mas te guste. Yo uso a menudo hojas de hiedra y las enjuago bien bajo el grifo frotando ambas caras con cuidado de no romperlas. Recuerda que el chocolate y el agua no casan demasiado bien, asi que tendras que secarlas con cuidado antes de usarlas.

- Chocolate derretido, de cobertura, con leche o blanco, a tu elección.

- Pincel

Derrite un poco de chocolate al baño maría o en el microondas y con un pincel pinta la superficie de  la plantilla o la hoja de verdad y colócalas en el frigorífico. Si ves que ha quedado demasiado fina la capa de chocolate repite la operacion una segunda vez y mete de nuevo al frio. Cuando esté sólido el chocolate desmolda con cuidado y coloca las hojas sobre la mousse.

Y a disfrutar!!!